Porciones

2-3

Bueno Para:

Aperitivo

Cazuela de Mariscos

Receta por Chef Ujaque, Restaurante Raíces & The Meat Shop

Ingredientes

  • 1 paquete de 1 libra de mariscada La Buena Pesca
  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picadito pequeño
  • taza de cebolla blanca picada en cuadritos
  • ½ taza pimiento de colores (rojo, amarillo y anaranjado) en cuadrito
  • 1 taza cilantro fresco picadito
  • ¼ taza pimiento morrón picado en cuadritos
  • 3 hojas de laurel
  • ¼ cucharadita pimentón de la vera
  • ½ cucharadita pasta de tomate
  • ½ cucharadita “fishbase” líquido ó ¼ cubito de pescado
  • 1 pizca de sal

Instruciones Paso por Paso

Paso 1

En una olla pequeña a fuego mediano agregar el aceite de oliva, ajo, cebolla y pimientos de colores hasta que se amortigüen.

Paso 2

Añadir la mitad del cilantro y revolver.

Paso 3

Subir el fuego alto y añadir el resto de los ingredientes excepto los mariscos y el restante del cilantro.

Paso 4

Una vez comience a hervir, añadir los mariscos y esperar a que espese. Apagar el fuego y añadir el resto del cilantro.

Paso 5

Remover y servir solo en plato hondo, sobre arroz blanco o rellenar un mofongo. Puede reforzarlo con camarones o langosta. Puede añadir sriracha a gusto para un toque picante.