Porciones

1

Bueno Para:

Aperitivo

Filete de Bacalao Relleno de Guayaba en Salsa de Queso Crema y Limón

Receta por José “Chino” Mercado, Restaurante La Parrilla Burger

Ingredientes

  • 1 filete de bacalao La Buena Pesca
  • Sal y pimienta a gusto
  • ½ cucharada de ajo molido
  • Ajo granulado a gusto
  • 2 pimientos de colores
  • 1 rueda de tomate
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos batidos
  • 1 onza aceite vegetal
  • ½ taza queso crema
  • 1 onza zumo de limón
  • Cilantro fresco (cortado finamente)
  • 1 lasca de pasta de guayaba
  • 1 cucharada de mantequilla

Instruciones Paso por Paso

Paso 1

Cortar el filete de bacalao por la mitad y sazonar con sal, pimienta y ajo granulado a gusto.

Paso 2

Cortar el filete de bacalao por la mitad y sazonar con sal, pimienta y ajo granulado a gusto.

Paso 3

Para empanar, pasar filete por harina, huevo, harina nuevamente y luego colocarlas en una sartén con aceite vegetal y freír por 5 minutos cada lado a fuego bajo.

Paso 4

Mientras tanto, en otra sartén, rostizar los pimientos y el tomate con la onza de aceite y sazonar con sal y pimienta a gusto.

Paso 5

Para la salsa, en una sartén aparte, agregar 1 cucharada de mantequilla, queso crema, ajo molido y zumo de limón y batirlos hasta que el queso se disuelva y quede todo uniforme.

Paso 6

Al terminar todos los procesos, colocar el pescado en el plato de servir y servir con los pimientos y tomates rostizados.

Paso 7

Agregar la salsa de queso crema y decorar con cilantro.