Porciones
1
Bueno Para:
Aperitivo
Filete de Bacalao Relleno de Guayaba en Salsa de Queso Crema y Limón
Receta por José “Chino” Mercado, Restaurante La Parrilla Burger
Ingredientes
- 1 filete de bacalao La Buena Pesca
- Sal y pimienta a gusto
- ½ cucharada de ajo molido
- Ajo granulado a gusto
- 2 pimientos de colores
- 1 rueda de tomate
- 1 taza de harina
- 2 huevos batidos
- 1 onza aceite vegetal
- ½ taza queso crema
- 1 onza zumo de limón
- Cilantro fresco (cortado finamente)
- 1 lasca de pasta de guayaba
- 1 cucharada de mantequilla
Instruciones Paso por Paso
Paso 1
Cortar el filete de bacalao por la mitad y sazonar con sal, pimienta y ajo granulado a gusto.
Paso 2
Cortar el filete de bacalao por la mitad y sazonar con sal, pimienta y ajo granulado a gusto.
Paso 3
Para empanar, pasar filete por harina, huevo, harina nuevamente y luego colocarlas en una sartén con aceite vegetal y freír por 5 minutos cada lado a fuego bajo.
Paso 4
Mientras tanto, en otra sartén, rostizar los pimientos y el tomate con la onza de aceite y sazonar con sal y pimienta a gusto.
Paso 5
Para la salsa, en una sartén aparte, agregar 1 cucharada de mantequilla, queso crema, ajo molido y zumo de limón y batirlos hasta que el queso se disuelva y quede todo uniforme.
Paso 6
Al terminar todos los procesos, colocar el pescado en el plato de servir y servir con los pimientos y tomates rostizados.
Paso 7
Agregar la salsa de queso crema y decorar con cilantro.
