Porciones

1

Bueno Para:

Aperitivo

Filete de Peto en Salsa de Tomate Fresco y Alcaparras

Receta por Chef Maria A. Franco, Restaurante La Cocina de Maria Franco

Ingredientes

  • 1 filete de peto La Buena Pesca
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla picada en cuadritos
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de alcaparras

Instruciones Paso por Paso

Procedimiento para la Salsa:
Paso 1

En una sartén, sofreír y añadir el aceite de oliva, los ajos y la cebolla picada. Sofreír hasta que todo esté doradito, luego añadir el tomate picadito el vino, la sal, y el agua. Dejar por 10 minutos.

Paso 2

Retirar del fuego y dejar reposar para luego triturar.

Paso 3

Luego de ser triturado, agregar las alcaparras y poner al juego por 3 minutos.

Procedimiento para el Pescado:
Paso 1

Poner una sartén a calentar por 3 minutos, sazonar al gusto con sal y pimienta. Sellar el pescado por todos lados y colocar al horno por 5 minutos a 350 grados.

Paso 2

Retirar del horno, emplatar y verter la salsa sobre el pescado. ¡Buen Provecho!