Porciones
1
Bueno Para:
Aperitivo
Filete de Peto en Salsa de Tomate Fresco y Alcaparras
Receta por Chef Maria A. Franco, Restaurante La Cocina de Maria Franco
Ingredientes
- 1 filete de peto La Buena Pesca
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla picada en cuadritos
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de vino blanco
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de alcaparras
Instruciones Paso por Paso
Procedimiento para la Salsa:
Paso 1
En una sartén, sofreír y añadir el aceite de oliva, los ajos y la cebolla picada. Sofreír hasta que todo esté doradito, luego añadir el tomate picadito el vino, la sal, y el agua. Dejar por 10 minutos.
Paso 2
Retirar del fuego y dejar reposar para luego triturar.
Paso 3
Luego de ser triturado, agregar las alcaparras y poner al juego por 3 minutos.
Procedimiento para el Pescado:
Paso 1
Poner una sartén a calentar por 3 minutos, sazonar al gusto con sal y pimienta. Sellar el pescado por todos lados y colocar al horno por 5 minutos a 350 grados.
Paso 2
Retirar del horno, emplatar y verter la salsa sobre el pescado. ¡Buen Provecho!
