Porciones

3

Bueno Para:

Aperitivo

Tacos de Ceviche Criollo

Receta por Chef Alejandro Obrador, La Cueva Del Mar

Ingredientes

  • 1 libra de basa La Buena Pesca
  • 1 cebolla juliana (finita)
  • Cilantro (cortado a gusto)
  • 1 ají limo (sin semilla y picado)
  • Zumo de 6 limones verdes
  • Mango
  • Sal al gusto
  • Wonton Frito

Instruciones Paso por Paso

Procedimiento para El Ceviche:
Paso 1

Cortar el pescado en dados de 2cm. Poner en un bowl y añadir sal y pimienta.

Paso 2

Pasado 2 minutos, añada el ají limo, jugo de limón y agregue el cilantro. Mezclar bien.

Paso 3

Remover y dejar marinar unos segundos. Luego, añada la cebolla y rectifique de sal si fuera necesario.

Paso 4

Acentúa su sabor montándolo en un wonton frito.

Procedimiento Salsa Criolla:
Paso 1

Dejar la cebolla en remojo en agua con hielo.

Paso 2

Luego de varios minutos, retirar cebolla del agua y poner en un bol.

Paso 3

Añada el ají, cilantro, sal y el jugo de limón en el bol y mezclar.

Paso 4

Es bien importante servir la salsa al momento. Al momento de servir, añada el mango para que le dé un toque dulzón a los mini tacos.