Porciones
10 Tacos
Bueno Para:
Aperitivo
Tilapia Fish Tacos
Receta por Chef Harold Caraballo Fernández, Restaurante Zafra del Caribe
Ingredientes
Marinado:
- 2 libras de tilapia La Buena Pesca
- Zumo de 2 naranjas frescas
- Zumo de 2 limas frescas
- 2 cucharadas de Sriracha
- Medio mazo de cilantro
- Sal a gusto
Pico de Gallo:
- Media cebolla lila picada en cuadritos
- 1 pimiento rojo picado finito en cuadritos
- 2 tomates frescos picados en cuadritos
- Cilantro picado a gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sriracha a gusto
- Sal a gusto
Salsa:
- 6 cucharadas de crema agria
- 2 cucharaditas de Sriracha
- Plantilla de preferencia de 6″
- Fécula de maíz para empanar
- Aceite de freír
Instruciones Paso por Paso
Paso 1
Picar la tilapia en trozos cuadrados. Curar el pescado en la receta de marinado desde 1 hora hasta 2 días.
Paso 2
Picar vegetales, mezclar y dejar reposar.
Paso 3
Mezclar Sriracha con crema agria.
Paso 4
Para el empanado, escurrir la tilapia marinada y empanarla en fécua de maíz.
Paso 5
Calentar el aceite. Echar a freír los trozos de tilapia hasta que parezcan chicharrones.
Paso 6
Calentar las plantillas.
Paso 7
Una vez esté todo listo, montar los tacos: plantilla, salsa, tilapia, pico de gallo y por último una hoja de cilantro para decorar.
