Porciones

10 Tacos

Bueno Para:

Aperitivo

Tilapia Fish Tacos

Receta por Chef Harold Caraballo Fernández, Restaurante Zafra del Caribe

Ingredientes

Marinado:

  • 2 libras de tilapia La Buena Pesca
  • Zumo de 2 naranjas frescas
  • Zumo de 2 limas frescas
  • 2 cucharadas de Sriracha
  • Medio mazo de cilantro
  • Sal a gusto

Pico de Gallo:

  • Media cebolla lila picada en cuadritos
  • 1 pimiento rojo picado finito en cuadritos
  • 2 tomates frescos picados en cuadritos
  • Cilantro picado a gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sriracha a gusto
  • Sal a gusto

Salsa:

  • 6 cucharadas de crema agria
  • 2 cucharaditas de Sriracha
  • Plantilla de preferencia de 6″
  • Fécula de maíz para empanar
  • Aceite de freír

Instruciones Paso por Paso

Paso 1

Picar la tilapia en trozos cuadrados. Curar el pescado en la receta de marinado desde 1 hora hasta 2 días.

Paso 2

Picar vegetales, mezclar y dejar reposar.

Paso 3

Mezclar Sriracha con crema agria.

Paso 4

Para el empanado, escurrir la tilapia marinada y empanarla en fécua de maíz.

Paso 5

Calentar el aceite. Echar a freír los trozos de tilapia hasta que parezcan chicharrones.

Paso 6

Calentar las plantillas.

Paso 7

Una vez esté todo listo, montar los tacos: plantilla, salsa, tilapia, pico de gallo y por último una hoja de cilantro para decorar.