Porciones

2

Bueno Para:

Aperitivo

Almejas al Vino Blanco

Receta por Chef Yarí Marcano Rodríguez, Restaurante Pizzería y Birrería

Ingredientes

  • 1 libra de Almejas La Buena Pesca
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 trozo de jengibre fresco (finamente cortado)
  • 4 cucharadas mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo fresco en lascas
  • 1 limón exprimido
  • Sal y pimienta (a gusto)
  • 5-6 hojas de albahaca o cilantro

Instruciones Paso por Paso

Paso 1

Lavar las almejas bajo agua fría.

Paso 2

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio bajo. Añadir el ajo y el jengibre y sofreír por 20-30 segundos.

Paso 3

Echar el vino y el limón en la sartén. Colocar las almejas y tapar. Cocinar por 5-6 minutos aproximadamente hasta que las almejas abran. Descartar las que no y apagar el fuego.

Paso 4

Añadir la albahaca o cilantro, sal y pimienta gruesa.

Paso 5

Remover y servir en un plato hondo con toda la salsa.

Paso 6

Servir sobre pasta o acompañado de pan para remojar en la salsa.